Kuiristo Ellen Bennett Laciĝis Labori en aĉaj antaŭtukoj. Ŝi Nun Posedas Multmilion-Dolaran Kompanion

Posedanto de Hedley kaj Bennett Ellen Bennett Ruĝa Antaŭtuko

Se vi iam turnis viajn okulojn al iu, kiu entuziasme diris al vi, Falsigu ĝin ĝis vi faros ĝin! tiam la rakonto de Ellen Bennett estas por vi.



Antaŭ ol Bennet fariĝis posedanto de la multmiliona dolara kuireja kompanio Hedley & Bennett, ŝi laboris kiel linia kuiristo ĉe Bäco Mercat, du-Michelin-stelita restoracio en Los-Anĝeleso. Ŝi estis veturigita, jes, sed ŝi ne povis antaŭdiri, kion la estonteco rezervas.

Bildo povas enhavi Tekston kaj Etikedon

Iutage en la laboro, la ĉefkuiristo menciis al tiam 24-jara Bennett, ke li mendas novan aron da antaŭtukoj. Li demandis ŝin, ĉu ŝi volas unu. La penso labori alian ŝanĝon en la malmultekostaj, aĉaj, skrapaj antaŭtukoj - pli rememoriga pri hospitala robo ol la uniformo de kuirartaj artistoj - puŝis Bennett trans la randon. La averaĝa persono en ĉi tiu situacio donus simplan jes aŭ ne. Ne Bennett.



Kuiristo, mi havas antaŭtukan kompanion! ŝi ekkriis. Ŝi ne faris. Kvankam ŝi tiam kaj tiam sciis, ŝi povus fari pli bone. Mi nur sciis, ke mi vere malamas niajn antaŭtukojn! ŝi diras al Ŝikeco .

Bildo povas enhavi Broŝuron Reklaman Paperan Flugfolion kaj Afiŝon



Sonĝo Unue, Detaloj Poste de Ellen Bennett ($ 16 ĉe Amazono)

La pliiĝo de Bennett de linia kuiristo al potenca entreprenisto estas atesto de ŝia optimisma, kapabla naturo. Ŝi ĵus publikigis sian unuan libron, Sonĝo Unue, Detaloj Poste , kiu donas ekvidon pri kiel ŝi fariĝis kostumisto por iuj el la plej grandaj kuiristoj kaj restoracioj de la mondo. Kiel la titolo sugestas, la libro estas por revuloj, pelantoj, kaj sincere, iu ajn kulpa pri tro pensado.



Antaŭen, por nia plej nova Kiel Mi Manĝas Hejme, Bennett dividas la monon por la transformita ŝia vivo, ŝia bongusta obsedo kaj la zippy-manĝaĵo, pri kiu ŝi simple ne povas sufiĉe.

Ŝikeco: Kiaj kvar bazvaroj estas ĉiam en via provizejo / fridujo?

Ellen Bennett: Citronoj, ĉiam. Mi celas la aferon per citronoj. Olivoleo, ĉiam. Butero, ĉiam. Floka salo, ĉiam. Ne gravas, kiajn ingrediencojn vi havas, se vi havas tiujn kvar, vi povas fari miraklojn. Vi havas la acidon kaj vi havas iom da gusto. Vi povas salti per ĝi. Vi povas verŝi ĝin supre kaj fari pansaĵon. Ĝi estas tiel bona bazo por multaj aĵoj.



Kiun muzikon vi aŭskultas kuirante?

kiel sentas vibrilo

Mi vere amas Angus & Julia Stone nun. Mi ankaŭ amas Buena Vista Social Club, se mi bezonas iom da malvarma muziko. Sed se mi rapidas kaj devas plenumi aferojn, Arcade Fire, certe.

Ĉu vi trinkas ion dum kuirado de akvo, vino ... koktelo?

Kiam mi kuiras, mi estas kiel kamelo. Mi amas trinki akvon. Mi ĉiam havas absurde grandan kruĉon proksime al mi. Ĝi estas la grandeco de mia kapo. Mi ankaŭ ĉiam havas masonistan kruĉon plenan de pulvoroj kaj eliksiroj. Mia teamo konstante demandas, Kion vi trinkas nun? Ĉar mi ŝatas trinki miajn nutraĵojn. Mi estas granda fraŭlina sinjorino.

Kio estas via ĉiama plej ŝatata manĝaĵo?

Mi amas lasagnojn kaj amas tacos. Mi sentas, ke ambaŭ estas tre komfortaj manĝaĵoj. Ho, kaj mi ĵetos ankoraŭ unu en: paŝtista torto. Ho mia Dio, ĝi estas tiel bona. Ĝi memorigas min pri mia meksika kaj mia angla heredaĵo, ĉar en Meksiko estas muelita bova plado nomata picadillo, kiu tre similas.

Kio estas manĝebla impulsaĉeto, kiun vi neniam povas rezisti?

plej bonaj haŭtflegaj produktoj ĉe ulta

Blatoj! Mi amas Maizaj blatoj de Chica —Ili estas kovritaj per sojsaŭco kaj limeosuko; Havas maizajn blatojn ; Mara salo kaj vinagro de Kabo Cod. Mi simple ne povas ĉesi.

Vi havas $ 20 por elspezi ĉe la kampara merkato. Kion vi aĉetas?

Depende de la sezono, mi ricevus persikojn, prunojn, nektarinojn - ian sukan ŝtonan frukton. Vi povas konverti tiujn en tiom da diversaj aferoj. Mi ricevus delikatan toskanan kalejon, tian gigantan. Mi jam havus la oleon kaj citronon hejme, do mi ne bezonas akiri tiujn. Mi ankaŭ ricevus kelkajn askalonojn. Ĉar ĝi estas terkultura merkato, ili estos freŝaj el la tero kaj iom pli zipaj en gusto. Kaj tiam se mi ankoraŭ havas iom da mono, mi ricevus kelkajn Honeycrisp-pomojn.

Kio estas la unua mono-konsilo, kiu igis vin ŝanĝi, kiel vi pensas pri mono?

Kreskante, ni havis limigitajn rimedojn. Mia patrino devis esti tre ŝparema, kaj ion, kion ŝi ĉiam diris, ke Ni ne elspezos pli ol ni gajnos! Mi ankaŭ havas genian onklon, kiu okupiĝis pri ludila komerco delonge kaj travivis ĉiun recesion sub la suno. Li diris la samon al mi ... ke kiam vi havas monon, reinvestu ĝin en kion ajn vi faras por ke la mono kresku, ĉu ĝi estas komerco aŭ [via propra plibonigo].

Kiun pladon / manĝaĵon vi plej kuiris en la pandemio?

Mi manĝis mian pezon per takoj pasintjare.

Kio estas via plej ŝatata programo en via telefono?

Tranĉa Interŝanĝo. Ĝi esence parolas al vi pri aro da kamparanoj ĉie kaj dividas, kiajn kultivaĵojn ili havas. Do vi povas aĉeti aŭ interŝanĝi de ili. La programo estas tre baza, sed ĝi konektas vin kun kamparanoj, kiuj povas uzi ekstran helpon. Mi amas ĉi tiun programon!

Marquita K. Harris estas la portempa kulturdirektoro de Ŝikeco. Sekvu ŝin ĉe Instagram @marquita_harris_ .